Mahzere: Mahzereci

Mahzere nedir? Mahzereci nedir? Mahzere ne demek?

Mahzere; Meyve ve sebzelerin ve yağlı tohumların (genellikle zeytin, üzüm,, susam ) ezilerek yağlarının ve sularının kolayca çıkatılmasını sağlayan bir tür cendere sistemi ve bu cendere sistemini içinde barındıran ezme tesislerine verilen isimdir. Bu tür tesisler genellikle at, öküz, eşek gibi yük hayvanlarının çevirdiği millere bağlı dev ezme taşlarından müteşekildi.

Arapçada “sıkmak” anlamına gelen (عصر / esr) kökünden türeyen ve “basılan yer - sıkılan yer” (معصرة / miesara ) anlamına gelen kelimenin Türkçeleşmiş halidir.

Mahzere; aynı zamanda içinde sıkım tesisi barındıran tahin helva, cevizli sucuk, şekerli sucuk gibi şekerleme ürünlerinin satıldığı dükkanlara da denilirdi.

Mahzereci: Mahsereye bakan, mahsere işleten kişilere verilen isim.